บัวลอยน้ำขิง

วิธีทำ           ให้นำแป้งข้าวเหนียวและแป้งข้าวเจ้ามาผสมกันจากนั้นค่อยๆ ใส่น้ำทีละน้อย แล้วนวดแป้งไปเรื่อยๆ สลับกับการใส่น้ำจนน้ำหมด นวดจนกว่าเนื้อแป้งเข้ากันดีเนียนนุ่มแล้วพักไว้ หันมาตั้งกระทะบนไฟอ่อนๆ เพื่อคั่วงาจากนั้นเทน้ำตาลลงไปกวนด้วยจนเป็นเนื้อ เดียวกันได้ที่แล้วยกลงจากเตาพักไว้ แล้วกลับมาปั้นแป้งให้เป็นก้อนกลมขนาดเท่าลูกปิงปองแผ่แป้งออกเตรียมใส่ไส้           สำหรับขั้นตอนการใส่ไส้ถือได้ว่าเป็นหัวใจของการทำบัวลอยน้ำขิงเลยก็ว่าได้ เพราะการใส่ไส้ที่ดีจะต้องให้พอเหมาะกับแป้ง ส่วนแป้งก็ไม่ควรจะหนาเกินไปเมื่อห่อได้ตามต้องการแล้วก็นำลงไปต้มในน้ำ สะอาดเมื่อสุกสังเกตเนื้อแป้งจะใสจนสามารถมองเห็นไส้ที่ซ่อนอยู่ข้างในได้ ลางๆ           จากนั้นก็หันมาต้มน้ำขิงต่อน้ำขิงก็แล้วแต่ชอบใจชอบเผ็ดก็ไม่ต้องเติมน้ำตาล ชอบหวานก็เติมน้ำตาลลงไป ตักบัวลอยใส่ถ้วยนำน้ำขิงราดลงไปก็เป็นอันเสร็จ ส่วนใครที่เห็นว่ายุ่งยากหากจะซื้อบัวลอยน้ำขิงกินก็สุดแท้แต่ความสะดวก